Speisen

Vertrauen Sie Ihrem Geschmack und genießen Sie die exklusiven Köstlichkeiten von Traiteur Wille. Unsere vollständige
Menue-und Speisekarte finden Sie hier.

Gravlax. Sehr schwedisch !

Unser Klassiker und kulinarische Visitenkarte ist
und bleibt der Gravlax. Gravlax? Ja, so nennen und buchstabieren ihn die Schweden, die ihn erfanden.  Vor Jahrhunderten schon. Und genau wie die Schweden bereiten wir ihn nach sehr strengen Regeln zu. Wir nehmen nur ausgesuchte Zuchtlachse aus norwegischen Fjorden und beizen ihn so, wie Wille Brass es in Schweden gelernt hat.
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Eine seltene Köstlichkeit: Gänseleber mit Quittengelee

Wer einmal das Glück hatte, eine echte Foie Gras zu verkosten, weiß, warum die Gänseleber weit über die Grenzen Frankreichs berühmt ist. Höchsten Genuss verspricht und hält die GODARD Foie Gras Sélection Particulière
MYKOFARM. Zur Herstellung werden nur die besten Stücke allerfeinster Lebern verwendet. Zu erkennen ist die ausgezeichnete Qualität bereits an der marmorierten „Marbre“-Schnittfläche.
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Unsere Goldbeutel
Eine exklusive Kreation von Wille Brass

Das muss Ihr Gaumen Erleben. Samtweicher japanischer Eiercrêpe wird mit Forellenkaviar und Creme Fraiche gefüllt und in liebevoller Handarbeit mit einem Stängelchen Schnittlauch zu einem Goldbeutel gebunden.
Diese Delikatesse bekommen Sie nur bei Traiteur Wille.
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Mandel Knusperblätter mit Himbeeren

Diesen französischen Dessert-Klassiker müssen Sie erleben!
Nach einem Rezept seines Lieblingskochs Alain Ducasse hat Wille Brass dem Feuillet de framboise seine eigene Interpretation gegeben.
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